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鈴木絢子

ネバネバ食材を使った!具沢山とろろそば

[健康]暑さで食欲のないときに!

鈴木絢子

管理栄養士、ライター。
社員食堂、老人保健施設、病院での経験を経験。
食と健康に関するコラム執筆やレシピ開発を行なっている。特に「ビジネスパーソン向けの食育」に力を入れている。

#公式レシピ は管理栄養士監修、献立1食分でも600kcal台以下のヘルシーレシピです!
#健康レシピ
このレシピが含まれる献立はコチラ↓
#献立No160219
■TOTAL:671kcal
  ①免疫力UP!具沢山とろろそば
  ②代謝UP!鶏もも肉の生姜焼き
  ③抗酸化!彩り野菜の和サラダ
※kcal、塩分は1人分の表記です。

・暑い季節にも食欲が進む一品です。
・長芋に含まれるムチンには、胃粘膜を保護する働きが期待できます。

#食物繊維 #鉄分 #カリウム #便秘 #貧血 #20分以内 #和食 #鈴木絢子

材料・分量

1人前

そば(生)

90g

長芋

50g

オクラ

2本(14g)

なめこ

15g

麺つゆ(3倍濃縮)

20g

うずらの卵

1個(10g)

ごま油

小さじ1/2

手順1

長芋は皮をむいてすりおろす。

キャプション画像

手順2

オクラは沸騰したお湯にいれて1分程茹でて冷水にとり、5mm幅に切る。

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手順3

なめこは、沸騰したお湯に入れて30秒ほど茹でてザルにあげる。

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手順4

お湯を沸かしてそばをゆでたら、ザルにあげ水で冷やす。

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手順5

皿に4を盛り付け、その上に1、2、3をのせ、めんつゆをかける。

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手順6

真ん中を少し凹ませてうずらの卵をのせて、ごま油を全体に回しかけ、完成。

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手順7

■健康レシピ
このレシピが含まれる献立はコチラ↓
■献立No160219
■TOTAL:671kcal
  ①免疫力UP!具沢山とろろそば
  ②代謝UP!鶏もも肉の生姜焼き
  ③抗酸化!彩り野菜の和サラダ

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投稿ID:2022