category_tag_icon

安部加代子

春野菜のミネストローネ♡野菜たっぷりの具沢山レシピ

野菜たっぷり

安部加代子

野菜ソムリエpro
料理教室『Kayo's Vagetable Laboratory 』主宰

野菜を中心とした料理、パンの教室、食育講演会など活動しています。また雑誌Martへの掲載、企業等レシピ開発多数。
活動実績はこちらです♪
http://company.vege-fru.com/detail.php?No=84

#公式レシピ は管理栄養士監修のヘルシーレシピです!
・このレシピは #野菜たっぷり で、1日の野菜摂取量の1/3以上摂取できます。
・ツナ缶を出汁にすることでコクのあるスープに。
・レンズ豆は下ゆでをせずに使えます。野菜もたっぷり、豆をいれることで食感も楽しめます。

#女子会 #副菜 #作り置き #野菜 #簡単 #イタリアン #スープ #野菜たっぷり #安部加代子 #春野菜のミネストローネ

材料・分量

2人前

菜花

25g

玉ねぎ

中1/2個

にんじん

小1/2本

じゃがいも

小1個

キャベツ

25g

レンズ豆

25g

にんにく

1片

ツナ缶

1/2缶

トマト缶

100g

200ml

小さじ1/2

オリーブ油

大さじ2

胡椒

少々

手順1

菜花は、3㎝程に切る。たまねぎ、にんじん、皮をむいたじゃがいも、キャベツは角切りにする。にんにくは、みじん切りにする。

キャプション画像

手順2

鍋ににんにく、オリーブオイルをいれる。沸々したら、たまねぎ、にんじんを入れる。しっかり炒める。

キャプション画像

手順3

じゃがいも、ツナ缶をいれてさらに炒める。トマト缶、水、レンズ豆をいれてじっくり煮込む。

キャプション画像

手順4

レンズ豆がやわらかくなったら、菜花、塩、胡椒をいれて味を調える。

キャプション画像

投稿ID:4765