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作成日:2018/12/10

【簡単ヘルシーレシピ】ルッコラのジェノベーゼ風

チーズを使わず、白味噌とレモン汁でチーズのような味わいに!

石松利佳子

「身体の中から美しく」をコンセプトに、中医学の考えとマクロビオティックを融合させたお料理教室「Salon de R」を主宰。
https://www.facebook.com/SalonDeR
Instagram@rikako.salon_de_r
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バジルではなく、ルッコラを使ったジェノベーゼ風のソース。
通常はチーズを使いますが、白味噌とレモン汁を入れることでチーズのような味わいに!
ヴィーガン仕様でヘルシーなので、是非お試しください。
パスタはショートでもロングでもお好みのものでOK!

#vegan #時短レシピ #パスタ #チーズ不使用 #ヘルシー #石松利佳子

※kcal、塩分は1人分の目安表記です。

材料・分量

2人前

ルッコラ(ざく切り)

1袋

にんにく(芯を取る)

1/2片

くるみ(炒る)

10粒

松の実(炒る)

大さじ1

白味噌

小さじ2

レモン汁

小さじ2

オリーブオイル

大さじ3

適量

パスタ

150g

手順1

ソースを作る。フードプロセッサーにルッコラ、にんにく、胡桃、松の実を入れて撹拌し、細かくなったらオリーブオイルを入れてさらに撹拌する。

手順2

1に白味噌・レモン汁を加えてさらに撹拌し、塩で味を調える。

手順3

鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩を入れてパスタを茹でる。

手順4

ボウルに茹で上がったパスタを入れて、ソース大さじ4で和える。

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