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作成日:2017/10/29

【簡単ヘルシーレシピ】ルッコラのジェノベーゼ風

チーズを使わず、白味噌とレモン汁でチーズのような味わいに!

石松利佳子
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  • #自炊
  • #キレイづくり
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所要時間

15

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カロリー

--

kcal

salt

塩分

--

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石松利佳子

「身体の中から美しく」をコンセプトに、中医学の考えとマクロビオティックを融合させたお料理教室「Salon de R」を主宰。
https://www.facebook.com/SalonDeR
Instagram@rikako.salon_de_r
#vegan #dailyfree #superfood #glutenfree #yakuzen

バジルではなく、ルッコラを使ったジェノベーゼ風のソース。
通常はチーズを使いますが、白味噌とレモン汁を入れることでチーズのような味わいに!
ヴィーガン仕様でヘルシーなので、是非お試しください。
パスタはショートでもロングでもお好みのものでOK!

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  • #チーズ不使用
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材料・分量

2人前

  • ルッコラ(ざく切り)

    1袋

  • にんにく(芯を取る)

    1/2片

  • くるみ(炒る)

    10粒

  • 松の実(炒る)

    大さじ1

  • 白味噌

    小さじ2

  • レモン汁

    小さじ2

  • オリーブオイル

    大さじ3

  • 適量

  • パスタ

    150g

手順1

ソースを作る。フードプロセッサーにルッコラ、にんにく、胡桃、松の実を入れて撹拌し、細かくなったらオリーブオイルを入れてさらに撹拌する。

手順2

1に白味噌・レモン汁を加えてさらに撹拌し、塩で味を調える。

手順3

鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩を入れてパスタを茹でる。

手順4

ボウルに茹で上がったパスタを入れて、ソース大さじ4で和える。

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