category_tag_icon

星野静香

市販ルー不使用!野菜と豆のカレー

[健康]小麦粉も肉も不使用!

星野静香

病院管理栄養士、特定保健指導にて延べ1000件以上の栄養指導を行う。
現在は旬の食材を使ったダイエットや疾病予防、アンチエイジングに特化したレシピや献立を考案。
またレシピ動画の出演をはじめ、コラム執筆なども行う。
その傍ら『FiNCREW』としてオンライン食事指導や執筆などを行う。

#公式レシピ は管理栄養士監修、献立1食分でも600kcal台以下のヘルシーレシピです!
#健康レシピ
このレシピが含まれる献立はコチラ↓
#献立No160038  ■TOTAL:532kcal  
  ①市販ルー不使用!野菜と豆のカレー
  ②肉を使わない!高きびハンバーグ
  ③アボカドディップで野菜スティック

・カレールーを使用していないため、小麦粉は含まれません。
・肉を使用していないので、よりヘルシーに仕上がっています。ひよこ豆で良質なたんぱく質を摂りましょう。
※kcal、塩分は1人分の表記です。

#糖質制限 #野菜たっぷり #肥満 #アレンジ #小麦粉不使用 #肉不使用 #ご飯もの #ビューティーヘルシーフェス出店料理 #星野静香

材料・分量

4人前

ご飯

1合分

たまねぎ

1~2個(400g)

なたね油

小さじ1

しょうが

1/2片(5g)

にんにく

1片(5g)

なたね油

小さじ1

にんじん

1本(150g)

ひよこ豆(水煮)

100g

クミンシード(粒)

小さじ1

A 水

400ml

A トマト缶

1/2缶(100g)

A カレー粉

大さじ2〜

A 醤油

小さじ2

A ココアパウダー

小さじ2

A 味噌

小さじ1

A はちみつ

小さじ1

米粉

大さじ1

パセリ(乾燥)

少々

手順1

たまねぎは粗みじん切り、にんじんは1cmの角切り、しょうがとにんにくはみじん切りにする。

キャプション画像

手順2

鍋になたね油を入れ、たまねぎを飴色になるまで中火でじっくりと炒める。

キャプション画像

手順3

別の鍋になたね油を入れ、鍋底にしょうが、にんにく、クミンシードを入れる。香りが立ってきたら、にんじん、水を切ったひよこ豆を入れ、軽く炒める。

キャプション画像

手順4

全体が混ざったら2、Aを入れて蓋をし、弱火で10分程度煮込む。

キャプション画像

手順5

10分経ったら米粉と同量の水(分量外)でといたものを入れる。
とろみがついたら、皿に盛り付けたご飯にかけ、乾燥パセリをふる。

キャプション画像

手順6

■健康レシピ
このレシピが含まれる献立はコチラ↓
■献立No160038  ■TOTAL:532kcal  
  ①市販ルー不使用!野菜と豆のカレー
  ②肉を使わない!高きびハンバーグ
  ③アボカドディップで野菜スティック

キャプション画像

投稿ID:681