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鈴木絢子

ビタミンも摂れる♪野菜たっぷり鶏ひき肉カレー

[ダイエット]野菜の甘さ溶け出す美味しさ♪

鈴木絢子

管理栄養士、ライター。
社員食堂、老人保健施設、病院での経験を経験。
食と健康に関するコラム執筆やレシピ開発を行なっている。特に「ビジネスパーソン向けの食育」に力を入れている。

#公式レシピ は管理栄養士監修、献立1食分でも600kcal台以下のヘルシーレシピです!
#ダイエットレシピ
このレシピが含まれる献立はコチラ↓
#献立No160302
■TOTAL:683kcal
  ① ビタミンも摂れる♪野菜たっぷり鶏ひき肉カレー
  ②作り置きにもぴったり!カリフラワーのピクルス
  ③ 10分で簡単!パプリカの豆乳ラッシー
※kcal、塩分は1人分の表記です。

・野菜がたっぷり入ったトマトベースのカレーです。野菜から食物繊維を意識的に摂取して、美腸を目指しましょう。
・スパイスの香りが食欲をそそります。

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材料・分量

1人前

鶏ひき肉

80g

しょうが

10g

たまねぎ

60g

ズッキーニ

40g

トマト缶(ダイス)

100g

カレールウ

20g

100g

胡椒

0.4g

オリーブ油

6g

手順1

たまねぎ、しょうがをみじん切りにする。

キャプション画像

手順2

ズッキーニは5mm角の角切りにする。

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手順3

フライパンにオリーブ油、しょうが、たまねぎを入れて炒める。

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手順4

たまねぎがあめ色になってきたら、鶏ひき肉を入れて色が変わるまで炒める。

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手順5

鶏ひき肉の色が変わったらトマト缶を入れて中火で5分ほど炒める。

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手順6

ズッキーニと水を入れて蓋をして5分ほど煮詰める。

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手順7

カレールウと胡椒を入れて、ルウが溶けたら完成。

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手順8

■献立No160302
■TOTAL:683kcal
  ① ビタミンも摂れる♪野菜たっぷり鶏ひき肉カレー
  ②作り置きにもぴったり!カリフラワーのピクルス
  ③ 10分で簡単!パプリカの豆乳ラッシー

キャプション画像

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