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作成日:2018/10/18

1日のおよそ1/2の野菜が摂れる!激辛野菜麻婆丼

激辛で代謝アップ!

石坂優子

美容栄養アドバイザー・食育研究家の石坂優子です。

元ミス・ユニバース・ジャパン美容栄養学講師で、現在はレシピ&メニュー開発をメインに女性への美食トレーニングやこどもたちの食育活動など健康と食に関わる色〜んな場面で活動しています。

2016年6月生まれの女の子のママです。

皆さんの健康のためにレシピやコラムを書いて行きたいと思ってます。

美味しい笑顔は世界をつなぐ!

美しい身体をつくるごはんをテーマにレシピをご紹介します!

・簡単に作ることが出来てボリュームのある代謝アップを目的とした【美やせ丼】です。 
・代謝アップ食材:キヌア(必須アミノ酸)唐辛子(カプサイシン)生姜(ショウガオール)
・野菜・きのこ総量141g 
・カラフルできれいな3色丼。そぼろを作っておけば簡単に作ることが出来ます。えのきご飯でかさまし丼です。

#主食 #野菜 #お肉 #ご飯もの #中華 #FiNCメソッド #野菜たっぷり #量増し #石坂優子

材料・分量

2人前

豚ひき肉

160g

白ごま油

小さじ1

甜面醤

大さじ1

粉唐辛子

大さじ1

豆板醤

小さじ2

しょうゆ

大さじ1/2

200ml

大さじ1

すりおろしにんにく

2片分

すりおろし生姜

1片分

鶏がらスープの素

小さじ2

木綿豆腐

200g

だいこん

小1/2本

はくさい

中葉1枚(100g)

長ねぎ

1/2本(50g)

にら

5本(25g)

手順1

木綿豆腐、だいこんは1.5㎝角に切る。白菜は2㎝×2㎝に切り、長ねぎはみじん切りにする。にらは3㎝に切る。にんにく・しょうがはすりおろす。

キャプション画像

手順2

小鍋にだいこんと豆腐を入れかぶるくらいの水を入れて弱火にかける。沸騰したらとろ火にして2分したらざるに上げる。

キャプション画像

手順3

フライパンに白ごま油をひき、豚ひき肉を炒める。火を止めて水、酒、甜麺醤、豆板醤、鶏がらスープの素、すりおろしにんにく、すりおろし生姜、しょうゆをいれて混ぜ、手順2のだいこんと豆腐、白菜を入れて蓋をして5分ほど煮込む。

キャプション画像

手順4

3のフライパンに長ねぎとニラを加えてひと煮たちさせてから火を止め、水溶き片栗粉を入れて混ぜて強火で加熱してとろみをつけ、お好みでラー油をかける。

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手順5

炊いたキヌアを丼に盛り付け、4の野菜麻婆をかける。

キャプション画像

投稿ID:4646

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