生姜の風味を移した熱々のオイルがおいしさの決め手！
桜えびや白ごまの香ばしい風味も味のアクセントになっておいしさを引き立てます。

和食や中華・韓国料理のサイドメニューにオススメですよ。

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※kcal、塩分は1人分の目安表記です。

豆苗と水菜は根を落として4cm長さに切り、冷水に5分程浸けて水気をしっかりきります。

赤パプリカ、赤玉ねぎ、セロリは2-3mmの薄切りにします。
赤玉ねぎとセロリの辛味や香りが苦手な方は、しばらく冷水にさらし、水気をしっかりきると食べやすくなります。

生姜を粗みじん切りにします。

1と2をボウルに入れて塩を振り、全体を手早く混ぜ合わせます。器に盛り付けて、桜えびと白いりごまを振ります。

フライパンにAを入れて弱火にかけて、生姜が薄いきつね色になるまで加熱します。
火を止めた後も余熱で加熱が進むので、焦がし過ぎないように気をつけてください。

5が沸騰して熱いうちに4にかけます。