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作成日:2018/04/27

具材4つで!茄子の味噌汁

[健康]ナスの皮にもポリフェノール!

川口かな江

三重県 & 京都の料理教室KitchenCiao!主催 川口かな江です。
とにかく食いしん坊、美味しい物を探し求めて日々暮らしています。最近はまっているのはお酢。きちんと発酵した純米酢の味比べ。奥が深くて楽しいです。
シンプルで素材の味が楽しめる料理を目指してレシピを考えています。
どうぞよろしくお願いします。

#公式レシピ は管理栄養士監修、献立1食分でも600kcal台以下のヘルシーレシピです!

#健康レシピ
このレシピが含まれる献立はコチラ↓

#献立No160242
■TOTAL:551kcal
  ①白米 110g 185kcal
  ②代謝UP!豚肉のステーキ
  ③塩分ひかえめ!カラフルピクルス
  ④具材4つで!茄子の味噌汁
※kcal、塩分は1人分の表記です。

・冷蔵庫の食材ですぐできる、簡単メニューです。茄子の皮にはポリフェノールが多く含まれ抗酸化作用が期待できます。

#低カロリー #シェイプアップ #簡単 #時短 #10分以内 #汁物 #和食 #川口かな江

材料・分量

2人前

昆布

5cm

かつお節

8g

なす

1本

赤味噌

約大さじ2

400ml

手順1

鍋に水を入れ、昆布を漬け弱火で加熱していく。昆布の周りにたくさんの小さい泡が付くようになったら優しく昆布を引き上げる(もし時間がある様なら泡がたくさんついた状態を保ちながらそれ以上温度が上がらない火加減で10分ほど煮出す)。

キャプション画像

手順2

さらに加熱を続け、ぐらぐらしてきたらみそこしに鰹節を入れ鍋につけて2~3分煮だす。軽く絞るように鰹節を引き上げる。(昆布も鰹節も違う料理で2番だしとして使ってください)

キャプション画像

手順3

縞々に皮をむいて、半月切りにしたなすを入れる。なすに火が通って味噌を溶いたら完成。

キャプション画像

手順4

■健康レシピ
このレシピが含まれる献立はコチラ↓
■献立No160242
■TOTAL:551kcal
  ①白米 110g 185kcal
  ②代謝UP!豚肉のステーキ
  ③塩分ひかえめ!カラフルピクルス
  ④具材4つで!茄子の味噌汁

キャプション画像

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POINT!

・茄子はピーラーでしましまに皮をむいてください

投稿ID:2129

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