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西田朱里

【和食の定番レシピ】"ぶり大根"おいしいだけじゃない!栄養も補える♪

栄養を補い合う食材コンビ!

西田朱里

フードコーディネーター / 料理家 / ナレーター
フードユニット『Lupinus(ルピナス)』の活動をはじめ、レシピ・商品開発、料理動画、料理講師、フードスタイリング、メディア出演など、“食”のあらゆる分野において、幅広く活動中。

Instagram/Twitter 🍳 @akari__nishida



冬に食べたいおかずの一つ。
ぶりに含まれるたんぱく質や脂質、ビタミンB群。
大根に含まれる食物繊維やビタミンC。
2つの食材がお互いに栄養を補い、バランスの良い一皿!

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材料・分量

2人分

ブリ

4切れ

大根

1/3本

適量

大さじ4

砂糖

大さじ4

しょうゆ

大さじ3

みりん

大さじ1

手順1

ブリは半分に切り、大根は1.5cm幅のいちょう切りにする。

手順2

鍋に湯(分量外)を沸かして火を止め、1のブリをさっと入れて白っぽくなったら冷水にとる。

手順3

鍋をさっと洗い、1の大根と、大根がかぶるくらいの水を入れて、大根が柔らかくなるまで茹でる。

手順4

2のブリ、酒、砂糖を加えて落し蓋をし、5分程煮る。

手順5

さらにしょうゆ、みりんを加えて、煮汁が少なくなるまで煮つめる。

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