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まいちく

いま話題の「寝かせ玄米」を作ってみた!簡単な作り方とは?

まいちく

詰めるだけオベンター。
季節の地場野菜の作り置きと娘達のお弁当の記録をしてます。
ごはんは身体の栄養、おやつは心の栄養と考えて手作りを心掛けています。
最近、ゆるロカボ生活スタートしました。

📚掲載書籍
【デリスタグラマーのわんぱくサンド】扶桑社
【わたしたちの『作り置き』】マイナビ出版
【毎日、やせ丼】ワニブックス

Instagramアカウント:maichiku3

FiNCモールオススメ商品 「玄米好きのための玄米 金のいぶき」
今回はこちらを使って、いま話題の寝かせ玄米を作ってみました。

健康で若々しく!寝かせ玄米生活、始めませんか?

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寝かせ玄米とは、玄米に小豆と塩を入れて炊き、炊き上がった玄米をおよそ3~4日間保温し続けた玄米の事で、白米と比較して栄養価が高い事で知られています。

この玄米を取り入れるライフスタイルは、 美味しいものを愉しむ為に普段の食事を玄米中心にしてメリハリを付ける! というもの。

我慢の多いダイエットではなく、美味しく健康的に、無理なく体重をコントロールしていきましょう!

気になる味は?作り方は?

モチモチしっとりとした食感の寝かせ玄米はお赤飯に似てとても美味しく、玄米はパサパサ・ボソボソして硬くて苦手という方にも好評です。

手がかかりそうな寝かせ玄米ですが、炊飯器の「玄米モード」を使って簡単に炊くことができます。
炊飯後は保温するだけ。1日に1度だけ飯返しをするだけで手順はとてもシンプルで簡単です。

基本の寝かせ玄米レシピ

◎材料
玄米…3合
小豆…21g
塩…ひとつまみ

◎作り方
①玄米を洗う。白米のように濁ったとぎ汁がでないので2~3回すすぐだけでOKです。

②水を加え3時間以上浸水させ水気をよく切る。

③②と共に小豆と塩を入れ、炊飯釜の指定の目盛りまで水を注いで玄米モードで炊く。

④炊きあがったら均一になるように全体を混ぜ返し15分蒸らす。

⑤保温・熟成スタート。必ず1日1回、上下を返すようにかきまぜ3日以上保温を続け、およそ3日目以降からが食べごろです。

小豆以外にも雑穀米を入れるのもおススメです。お好みで楽しんでくださいね!
寝かせている間に、玄米の糠の部分に多く含まれている酵素が活発に。主にアミノ酸の1つ、GABAが増え、美容効果、健康効果もアップします。
玄米に含まれるミネラルやビタミン類も酵素のおかげで消化吸収が良くなる効果も。

ただ、必ず寝かせなければならないというわけではありません。
玄米食生活は毎日玄米を食べることの方が大切なのでお好みの状態を見つけて楽しんでいただければと思います。

◆毎日飯返しした寝かせ玄米の熟成過程◆

1日目…小豆の色が加わって玄米はほんのりピンク色に。炊き立ては玄米そのものの香りが強いです。

2日目…玄米の色に深みが増してきます。小豆の香りが移って食べやすくなります。

3日目…さらに色濃くなりもちもちした食感が加わります。

4日目…小豆の色も味もしっかり移り風味も良くなりさらにもちもちした食感に。家族に好評であっという間になくなってしまいます。

◆玄米食 ある日の基本メニュー◆

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◎寝かせ玄米
主食はたっぷりと。
◎具沢山味噌汁
野菜をたくさん摂れるような汁物を。豆腐、肉、魚を少し入れてもOK。
◎鯖焼き
この日の汁物に肉魚が入らなかったので鯖の半身の半分を。
◎胡瓜浅漬け
ごはんのお供に。浅漬けタイプが取り入れやすいかと思います。

普段いただくごはんに比べると質素な印象ですが白米を玄米に変えることで栄養面では理想的な食事の内容に。

1日に1回でも寝かせ玄米を取り入れていただくと身体のコンディションが良くなっていくのを実感していただけるかと思います。

我が家では家族の好みやライフスタイル、炊飯器事情もありますが冷凍にするなど工夫してなるべく食べるようにしています。
私自身はお通じが良くなり、吹き出物などの肌トラブルとは無縁になりましたよ!

フィンクモール内の『金のいぶき』は胚芽が3倍入っていてさらに味わい深い寝かせ玄米の仕上がりに。
栄養価もアップしておススメなので是非お試しくださいね。

今回使用した「玄米好きのための玄米 金のいぶき」

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金のいぶきとは、栄養の宝庫である胚芽が通常の約3倍もある、栄養価の高いお米です。

胚芽には、タンパク質、脂肪、ビタミン、ミネラルが多く含まれます。

炊飯のときに、玄米特有のわずらわしい手間がかからず、調理しやすい!
おかゆや冷凍米飯への適性が高いのも特徴です。

全粒粉にすることでパンや麺類への応用もでき、米胚芽と米糠から米油を作り出すことも可能です。

はじめて玄米を検討されている方にも、是非お試しいただきたい玄米です。

今回、金のいぶきの特別クーポン(10%OFF)を作っていただきました!
【 maichiku3_finc_ki 】
(クーポン期限: 2019年7月31日 23:59)

クーポンコード入力はこちらから
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お得にお試しいただけるので、この機会に是非お試しください!

FiNCモール 金のいぶきはこちら
https://bit.finc.com/gnb01t

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