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西岡麻央

バター・小麦粉不使用!豆腐とナッツのブラウニー

西岡麻央

料理研究家。国際中医薬膳師。

中医学の知識をベースに、健康や美容に特化した料理を開発しています。
その他、企業へのレシピ提供やパンフレットのスタイリングなどを中心に活動中。
パワーサラダ専門店ハイファイブサラダメニュー監修。

お悩みの症状解決レシピのご提案や、心と体のバランスを整える新習慣をご紹介させていただきます。

無理なくできるヘルシーライフスタイルを一緒に見つけていきましょう♡

「甘いものが食べたい!」というときにも、罪悪感なく召し上がっていただける、バターや小麦粉を使わないヘルシーなブラウニー。
豆腐や米粉を使っているため、仕上がりの生地はもっちり。あっさりとしていながらも、チョコレートのコクやナッツの香ばしさ、ドライフルーツの甘味がしっかりときいているので、スイーツとして満足度の高い1品に仕上がります。

<材料>
パウンド型(容量250ml程度)

米粉        30g
ココアパウダー   10g
砂糖        50g
木綿豆腐        180g
卵         1個
チョコレート    50g
牛乳        大さじ1
ミックスナッツ   20g
ドライフルーツ   20g

<作り方>
手順1.
ボウルに米粉、ココアパウダー、砂糖を入れて混ぜ合わせておく。

手順2.
豆腐はキッチンペーパーで表面の水気を切り、ペースト状にしたら1に加えて混ぜる。

手順3.
卵を溶いたら2に加えてさらに混ぜる。

手順4.
チョコレートと牛乳を耐熱容器に入れて600Wの電子レンジで50秒程度加熱してチョコレートを溶かしたら3に加えてしっかり混ぜ、細かく刻んだナッツとドライフルーツも加えてさらに混ぜる。

手順5.
クッキングシートを敷いたパウンド型に生地を流し入れ、180度のオーブンで30分加熱したら、型のまま粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす。

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ポイント<解説>

お好みでアイスを添えたり、薄くスライスしてラッピングしたらプチギフトにもなります。

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