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作成日:2018/05/24

【簡単】えのきのヘルシー冷麺風

[ダイエット]麺の代わりにえのきを使用!

柏原歩

Happy Lifeフードコーディネーター⠒̫⃝
日常が楽しくなるような「#うきうきご飯」を通して
料理の楽しさを伝えることを目標に活動しています!
見るだけでHappy♡でついつい写真に撮りたくなっちゃうお家ごはん🐵
趣味は美味しいものの旅🤤🌈
🎀Instagram→ayupichikitchen

【うきうきご飯】
日常が楽しくなるような「うきうきご飯」をテーマにレシピ紹介をしていきます!

#ダイエットレシピ
・麺の代わりにえのきを使い簡単ヘルシーでピリ辛で夏バテ防止にもなるレシピです。
・えのきには食物繊維が豊富に含まれているため、便秘予防に効果が期待できます。

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材料・分量

1人前

えのき

150g

適量

水菜

1株

キムチ

20g

ゆで卵

1/2個

焼豚

1枚

A 砂糖

大さじ1

A 酒

大さじ1

A 醤油

大さじ1

A 鶏ガラスープの素

小さじ1

A 豆板醤

小さじ1

A ごま油

小さじ1

A 水

150ml

適量

B 酢

小さじ1

B 塩

小さじ1/8

糸唐辛子

適量

手順1

Aを混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やしておく。

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手順2

鍋に卵がかぶるぐらいの水とBを加えたら卵を入れ沸騰させ、沸騰したら中火で5分加熱する。

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手順3

水を入れたボウルにとり、粗熱がとれたら殻をむいておく。

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手順4

えのきは石づきを切り、水菜は長さ4センチに、焼豚は2枚切っておく。

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手順5

鍋に水を入れ、沸騰したらえのきを入れて茹でる。

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手順6

器に作って置いたスープに、えのき、水菜、キムチ、焼豚、半熟ゆで卵の順に盛り付け、糸唐辛子をトッピングする。

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POINT!

卵を茹でる時は鍋の中を菜箸でゆっくりと円に混ぜると黄身が真ん中に来やすいです。

投稿ID:2913

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