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作成日:2017/09/27

野菜たっぷり!満足☆シーフードカレー

[健康]食物繊維も豊富に摂れちゃう!

久保ゆりか

九州初 野菜ソムリエ上級プロの資格を取得。
フードコーディネーター
日本料理や製パンに関する知識と技術を持ち、書籍やWEB等へ掲載する料理のフードコーディネートやレシピ提供、料理教室講師、各種メディア出演の他、飲食店のメニュー監修を手掛けている。

#公式レシピ は管理栄養士監修、献立1食分でも600kcal台以下のヘルシーレシピです!

#健康レシピ
このレシピが含まれる献立はコチラ↓

#献立No160334
■TOTAL:698kcal
  ①野菜たっぷり!満足☆シーフードカレー
  ②見た目も可愛い♡プルーンとベリーのラッシー
※kcal、塩分は1人分の表記です。

・魚介と野菜の甘味、旨味が溶け込んだカレーです。
・野菜とビタミン類が豊富に含まれる一品です。

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材料・分量

2人前

1合

A ターメリック

大さじ1

A 水

180ml

海老

大2尾

イカ

1/2ハイ

ホタテ

4個

たまねぎ

1/2個

にんじん

1/3本

赤パプリカ

1/4個

にんにく

1片

カレーパウダー

小さじ1

白ワイン

大さじ2

カレールウ

2かけ

300ml

ローリエ

1枚

オリーブ油

小さじ2

パセリ

適宜

手順1

お米は洗って30分以上浸水させ、ザルにあげる。炊飯器に米、Aを入れて炊飯する。

キャプション画像

手順2

海老、イカは下処理して食べやすい大きさに切る。
たまねぎは薄切り、にんじんは角切り、赤パプリカは縦に1㎝幅の細切り、にんにくはみじん切りする。

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手順3

鍋に再びオリーブ油を入れて熱し、たまねぎを加えてじっくり炒め、にんじん、にんにく、にんにく、カレーパウダーを加えて炒める。

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手順4

白ワインを加えてアルコールがとんだら、水、ローリエを加えて煮込む。
カレールウを加えてさらに煮込み、とろみがついてきたら、ローリエを取り除く。

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手順5

ご飯を盛り付け、4をかけ、3を盛り付けてパセリを散らし、完成。

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手順6

■献立No160334
■TOTAL:698kcal
  ①野菜たっぷり!満足☆シーフードカレー
  ②見た目も可愛い♡プルーンとベリーのラッシー

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POINT!

辛さをプラスさせたい時は、チリパウダーを加えてください。

投稿ID:3334

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