西岡麻央
夏を乗り切ったお肌は、紫外線のダメージが気になるもの。
今回ご紹介するのは、リコピンが豊富なトマトと、不足しがちなビタミンCをたっぷり含むパプリカを合わせた冷たいアミューズ。ビタミンCは抗酸化作用があり、お肌のコラーゲンを作るときに必須の栄養素です。
メープルシロップに、レモン汁と酢を加えたマリネ液は、甘みの中に爽やかな酸味があり、お疲れ気味のときにも食べやすい風味に仕上げています。しっかり味をしみ込ませて、ひんやり冷やして、召し上がってくださいね。
冷やす際、途中で混ぜると、全体に風味がなじみやすくなります。
冷蔵で2〜3日、日持ちするので作り置きにもおすすめです。
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